法式脆焦糖布丁

手頭上三個食譜也是製作法式脆焦糖布丁,制法有些少分別, 自己先試了用全忌廉的食譜,效果不錯, 食譜如下:
材料:
1)全蛋 170g 約三隻大蛋
2)砂糖 55g
3)雲呢拿香油 1-1/2茶匙
4)淡忌廉 480g
制法:
1) 焗爐預熱 160度
2) 將蛋,糖及香油打勻但不用打起
3)將忌廉煮熱(不用煮滾)慢慢加入蛋漿中
4)用隔篩將蛋漿過濾並倒入錫紙杯內
5)放入焗爐焗35分鐘,但記緊焗盤要有水
6)焗好放涼後在面放上砂糖並用火槍燒成焦糖(如沒有火槍可放入焗爐最頂用上火烤成焦糖)