日本蝦@泰式汁

日本蝦跟泰國來個crossover , 大大隻的牡丹蝦伴著莞荽及生蒜,最後點上刺激非常的泰式酸辣汁........牡丹蝦的甜味被泰式汁提昇至另一個境界........
還有炸蝦頭的甘香為這個晚餐劃出完美句號。
泰式汁做法~~~
魚露 50ml / 青檸汁1個 / 指天椒5隻 / 蒜泥2湯匙 / 莞荽莖1湯匙 / 糖 1湯匙.....但也可 全因應個人口味加多減少,不過完成後要又咸又酸又辣.....

泰式辣肉碎

材料 : 絞碎豬肉 20元
青豆角 5條 (切粒)
金不換 5棵 ( 只要葉 )
蒜頭 2粒 ( 切成茸 )
辣椒 6隻 ( 切粒 )
調味 : 魚露 2湯匙
老抽 1 茶匙
糖半茶匙
做法 : 用油爆香蒜茸, 落豬肉炒至熟透。
落辣椒粒及豆角粒
落魚露, 老抽及糖
加入金不換後馬上熄火,炒勻即成

現在正計劃於農曆新年的時候到泰國布吉島旅遊, 算起來也有數年沒有到布吉了。對上的一次到布吉是99年的時候了, 今年希望重返當年到過的地方, 熟悉的巴東海灘經過04年海潚後會變成怎麼樣呢??? 布吉是否完全康復呢~~~ 還有一樣很重要的事情要辦, 想上一個泰菜班, 希望時間可以足夠, 回港後可大顯身手了。暫時看一看不知正不正宗的泰式魚爐吧!!!!

Sawadee Kaa
受我老公影響所以很喜歡泰國這個國家, 旅行首選亦是她。
喜歡她的國民很友善, 東西很便宜 , 天氣很溫暖 ( 我是超級怕凍的 ),
連帶她的食物也非常喜歡, 喜歡到一個地步希望自己可以做到。現在家中也有多
本泰菜食譜, 有空時會嘗試自己弄一些菜或出來, 自問成功的菜式有 ~ 青咖喱 / 紅咖喱 / 明爐魚 / 炒肉碎 / 冬陰公 / 粉絲沙律 。最近還嘗試柚子沙律, 因為有一次到元朗吃此菜時, 看著家人吃得津津有味。但承惠 48 個大洋呀~~~很貴, 材料不外乎柚子 / 乾蔥 / 蝦米 / 魚露 / 青檸汁 / 糖 ….吧 !!!!
師奶本色又出現了~~~
如果有機會想真真正正跟泰國人學一次正宗泰菜。其實尚有很多泰菜要學,否則怎煮一餐全泰宴呢 ~~~

有一次到韓國自助旅遊的時候,嘗試到一個韓國辣豆腐窩。在冷冷的天氣下, 口裡吃著熱騰騰的辣窩。登時吃得汗流浹背, 大呼過癮 ~~~
我老公連吞三碗白飯, 內裡的材料有蜆肉, 豆腐 , 大白菜, 泡菜及魚春。鮮甜的湯加上韓國獨特的辣, 味道一直至今難忘，明知道自己做出來的味道會與韓國的有分別, 但也到尖沙咀的韓國街買材料試一試。
因為知道先天不足,所以以本傷人加入鮮甜的花蟹三隻, 盡量模仿下的韓國辣海解窩效果不錯, 這個冬天又多一個暖胃的菜式了。
***相片的效果跟實物相差很遠***
同場加映 ~ 韓國泡菜 ( 簡易出貓版 )

蝦蝦蝦~今次做的菜式是另一種的蝦煮法~咖喱炒蝦,用上泰國黃咖喱,椰汁和金不換香葉,最重要是用上泰國大頭蝦,因為有大量蝦膏所以煮出來汁料有一種蝦膏的甘香。

近期家中最受歡迎食品流行榜的第一位非芝士波波莫孰。不要少看它小小的一個圓波。它的威力足以令到我的奶奶不吃中午飯，為的就是要留肚等我的芝士波波出爐。
它其實真是非常令人著迷。除了第一次做得比較差之外，之後每一次也令人回味無窮。它的做法又非常易做，只要將所有粉類"西"好,再加上蛋醬及水,最後加上芝士便可弄成圓球形入爐。