雞絲粉皮

雞絲粉皮~ 水晶粉半包, 一條長條切成 1~2cm 闊, 再在滾水中煮至透明, 再拉開成條形, 過冷過

雞絲隨意 , 青瓜絲

汁料 ~ 麻醬 2 湯匙 / 黑醋 1 湯匙 / 生抽 1 湯匙 / 糖 1 茶匙 / 滾水 2 湯匙

將粉皮 / 雞絲 / 青瓜鋪好, 淋上汁料即成

梅子苦瓜

小時候有看過黑白彊屍的會知道龍丙基是那一個, 另一個彊屍是周星馳。有一天看到巴士的roadshow節目,他現在教人煮菜, 這道梅子苦瓜便是當天他示範的,材料簡單易做......但問題來了,我不吃苦瓜的,所以不知道味道如何。

材料:苦瓜兩個切片, 話梅10粒, 乾玫瑰花10粒, 水, 黃糖小許

做法 : 1) 水滾後加入話梅,玫瑰花 至出味 2) 試味後加入黃糖至o岩口味 3) 待水涼後放入苦瓜

4) 放入雪柜2-3天至苦瓜入味即成

趕收工(二)

仲有狗狗蘿蔔糕, 香蕉蛋糕, 馬碲糕及楊枝甘露布甸

椒鹽蝦

自己很怕處理生蝦,因為怕它無定向的跳,所以要煮蝦通常會將它雪死才處理或由老公負責,星期日要煮椒鹽蝦......已經將蝦雪左幾個鐘但仲未死,你唔死我死........老公又搵緊周公.....唯有頂硬上, 好~先去頭再等一陣確定等到d腳直一直無反應再去腳....嘩!!!!! 仲跳....你跳我又嚇一跳,把較剪都掉埋.....整左半個鐘先剪好,用鹽調味時又跳, 無頭無腳的蝦屍在跳我又嚇一跳,煮椒鹽蝦令我心血少左很多,下一次.......唔係死蝦唔整 !!!!!

魚露雞翼

雞翼有很多種做法,這個魚露雞翼做法也非常簡單.
雞翼1磅(可將雞中翼一分為二更入味)
魚露3湯匙
老抽1湯匙
麻油1湯匙
糖1茶匙
****將雞翼調味約半小時後,?乾後煎或炸,即成****

一年一度的傻

對,是一年一度的傻, 近期因為轉了新公司,工作忙得透不過氣來, 看著日曆又到了端午節了。今年還是想包?但奶奶卻說, 你工作已很辛苦了,應爭取多點時間休息,?不一定要包的。
我須很感激她的一番話,但我卻更想親手做一些?子給我的親朋好友,須然現在可以很容易便買到?,而且款式層出不窮但我希望他們收到我親手做的?的時候,可以吃得開心。
正因為這份傻氣,所以可以令我今年又出產的32隻限量版?子了。

士多啤梨骨

這是由橙香骨演變而成的士多啤梨骨,當中的主要材料士多啤梨醋是我前陣子看到有靚士多啤梨時,馬上浸制的。另外醃制金沙骨的材料有~海鮮醬/老抽/生抽/玫瑰露酒/糖/士多啤梨醋等。到骨熟透後只須再加上醋汁煮至收汁便可。

奶黃飽

奶黃餡
材料:
麵粉1安士、栗粉1安士、吉士粉2安士、砂糖4安士、花奶3安士、牛油1安士、
椰汁12安士、雞蛋2隻、蒸熟鹹蛋黃4隻(壓成茸)。
做法 :
麵粉、栗粉、吉士粉先篩勻，再加入砂糖及拂好的蛋、椰汁撈勻。過
濾隔粉粒後，再加入已溶之牛油撈勻，下鑊慢慢推至杰，要不停打圈。加入鹹蛋 茸一併搓勻，放雪櫃起碼雪1日時間，用時再搓一搓。

飽飽
材料:
中筋麵粉 150g 糖 22g 泡打粉 2g Yeast 2g 溫水 75-80g
做法 :
1. Yeast用溫水開好,放約5分鐘
2. 所有材料搓至光滑
3.包入奶黃餡, 將麵團滾至圓形
4. 將麵團放在蒸籠內發酵30~40mins
5. 發酵完後可水滾後蒸8mins即成
p.s. 如果包包吃時nu , 是因為搓麵團時間不夠,起碼要搓15~20min, 另包餡時要快手, 如果令水份揮發了, 包包亦會變nu 的。

饅頭

正因為上一次做的壽包很硬,所以我要一定做到好食為止, 搜尋的多個食譜比較之下決定用 CAKE-LOVER的食譜,第一次先做椰汁饅頭....非常軟熟, 所以再做一次兩色饅頭,有朱古力及斑蘭味。

擔擔麵與小丸子

老公外出赴宴,可以有小小的幾小時私人空間, 其實有時感覺蠻輕鬆的。
可以逛一逛市場,弄一點自己喜歡食的。正因為只有自己一個人解決晚餐,我會煮一些
平常他們不太喜歡而自己又想試的~~四川擔擔麵跟桂花酒釀丸子。
煮好之後慢慢的食著我豐富的晚餐, 非常滿足 !!!!
看一看電視和小寶具玩一玩, 又過了一個愉快的晚上了。

橙香骨

常常覺得自己沒有一樣穩定而又大路一點的主菜。咖哩未必個個嗜辣, 羊鞍更不是人人接受。
白切雞, 牛腩等中式菜式又沒有我奶奶般出色。
左思又想, 看到這個橙香骨食譜, 材料及做法也非常簡單,決定一試。特地到超市購買金沙骨六條,
香橙兩個, 回家試煮。出來的效果~~ 好橙呀 !!! 以後大食會又多一道菜式了。

蝦 蝦 蝦
蝦可以算是一種很百搭的食材, 它可以跟很多東西配合, 例如可以配蛋 / 蔬菜 / 肉類。
而且煮法亦有多種,可以蒸、炸、煮、焗、炒……等
就算只是單獨蝦這個材料亦可有很多種變化。今次我便用上胡椒,花椒,香葉,丁香,薑片及蔥段
造了一碟胡椒蝦,簡單快捷而且賣相不錯的菜。