星期四, 10月 13, 2005


可愛的小餐包, 熱辣辣出爐的時候,自己可以連吞三大個。做麵包的樂趣在於酵母是一樣生物,麵包做得好不好全看它的活動情況。自己現階段只是用坊間買回來的酵母,但知道有些人自行在家中養活酵母…嘩!!! 深造班, 遲些再進修。
圖片解說~法式奶油蛋包
發佈者： 於
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3 則留言:

匿名 說...

MEIKO,
這些飽好可愛呀！點整呀？話比我地知呀！
SAMANTHA

5:48 下午
meiko 說...

奶油雞蛋麵包(Brioche)
1)高筋粉 455g
2)酵母 25g
3)鹽2g
4)糖100g
5)水100g
6)牛油145g
7)奶115g
8)蛋1隻
做法~1)將所有材料搓成有彈性之麵團後,撈入牛油,再次把麵團搓成有彈性
2)第一次發酵30分鐘
3)分割成每個50g
4)鬆弛15分鐘
5)造型或包入餡料
6)第二次發酵30分鐘
7)包面塗蛋水, 220度焗15分鐘至金黃即成

10:37 下午
匿名 說...

You handling camera is also well...more attractive..

11:23 下午

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