芒果芝士蛋糕

今年芒果的季節快將結束了, 所以做了一個送別蛋糕,除了是送別芒果外,還送別新公司的一位同事,須然跟他只做了個多月的同事,但可共事一起亦是一種緣份,亦祝他新公司事事順利。
材料(8吋") :(餅底~消化餅100g / 溶牛油50g , 做法 :先將消化餅打碎至粉狀,再加入溶牛油撈勻,放入餅模內再壓平,放入雪柜雪至硬身)

蛋糕餡 ~ 芒果三個/ 忌廉芝士 250g / 糖 50g / 芒果味?喱粉一盒/魚膠粉一湯匙/鮮忌廉250ml/熱水半杯

做法:1)將芒果起肉,兩個芒果肉攪成茸,一個切粒
2) 將?喱粉,魚膠粉放入熱水內再隔水煮至溶,待涼備用
3) 將糖加入忌廉芝士內打至軟身
4) 鮮忌廉打起備用
5) 將?喱水加入打軟之忌廉芝士內,再加入芒果茸
6) 鮮忌廉慢慢伴入芝士餡料內
7) 取出餅底先放入芒果粒,再倒入芝士餡
8)雪至硬身即成

母親節大食會

母親節大食會一共有15人, 須要準備的食物要多少呢?????
1) 三文魚刺身一磅
2)壽司30件
3) 生果菜沙律一大盆
4) 燒肉三斤
5) 日式咖喱一大盆
6) 日式泠豆腐
當然也有精選甜品~tiramisu 及榛子mousse

士多啤梨醋

前陣子士多啤梨很平,所以買了兩盒來浸制果醋,做法很簡單,只須洗乾淨士多啤梨,晾乾水份。將士多啤梨放入玻璃瓶內再加入白醋,如須要可加入白糖,浸一星期左右便可以用了。我已經試過用它來做甜品,蛋糕內的夾心層,可中和蛋糕的甜,亦試過來做士多啤梨骨,還有沒有呢？有待發掘。

楊枝金露

之前因為清明掃墓關係,一大班人掃墓完畢便到我家中食東西,所以我一早已經準備好多樣食物,近期是芒果的季節,所以做了全芒果的甜品,包括:~芒果慕絲蛋糕/芒果芝士蛋糕/芒果糯米慈及楊枝金露,反觀各種甜品,原來楊枝金露最容易,與大家分享一下吧。
西米 80g / 芒果3個 / 西柚 3片 / 糖水 250ml / 鮮忌廉 250ml / 椰汁 150ml
做法 : 先將西米煮好過清水隔水備用
將芒果肉搞成芒果汁
西柚取肉撕碎
將所有材料撈好再加入糖水,甜度由自己調較,雪涷即成
p.s. 沒有拍照,下次補回

士多啤梨骨

這是由橙香骨演變而成的士多啤梨骨,當中的主要材料士多啤梨醋是我前陣子看到有靚士多啤梨時,馬上浸制的。另外醃制金沙骨的材料有~海鮮醬/老抽/生抽/玫瑰露酒/糖/士多啤梨醋等。到骨熟透後只須再加上醋汁煮至收汁便可。