芒果芝士蛋糕

今年芒果的季節快將結束了, 所以做了一個送別蛋糕,除了是送別芒果外,還送別新公司的一位同事,須然跟他只做了個多月的同事,但可共事一起亦是一種緣份,亦祝他新公司事事順利。
材料(8吋") :(餅底~消化餅100g / 溶牛油50g , 做法 :先將消化餅打碎至粉狀,再加入溶牛油撈勻,放入餅模內再壓平,放入雪柜雪至硬身)

蛋糕餡 ~ 芒果三個/ 忌廉芝士 250g / 糖 50g / 芒果味?喱粉一盒/魚膠粉一湯匙/鮮忌廉250ml/熱水半杯

做法:1)將芒果起肉,兩個芒果肉攪成茸,一個切粒
2) 將?喱粉,魚膠粉放入熱水內再隔水煮至溶,待涼備用
3) 將糖加入忌廉芝士內打至軟身
4) 鮮忌廉打起備用
5) 將?喱水加入打軟之忌廉芝士內,再加入芒果茸
6) 鮮忌廉慢慢伴入芝士餡料內
7) 取出餅底先放入芒果粒,再倒入芝士餡
8)雪至硬身即成