有一次到泰國旅行時看到當地的藥房與香港的有一些差別，泰國藥房內的必利痛只有最原始圓形十粒一排的那一種。但是同樣是必利痛在香港可以說應有盡有，例如 :普通 / 特效 / 長效 / 水溶 / 特快 / 易服....從這點看來便知道香港人是那麼須要止痛藥了。是不是香港人生活太緊張呢?輕鬆一下來一個蛋糕吧!!!!

豆腐芝士蛋糕解說~底層天使蛋白蛋糕,餡料豆腐芝士,面飾蜜桃片

星期六及星期日通常會在餐與餐之間吃點小食，椰撻及蛋撻是一個不錯的選擇。撻皮及餡料可以早一天準備好並放在雪柜內，須要時只須將加餡料在撻皮內放入焗爐焗25分鐘即可以有美味的茶餐了。

我造蛋糕給我的親戚朋友通常也會先想想他/她會喜歡甚麼蛋糕的。
當然也有一些會要求自己喜歡的味道。有一次造蛋糕給一位長輩的時候，
長輩要求的味道是芒果芝士蛋糕，但是當時正值二月的時候，芒果不是當造怎麼辦!!!!
只好在四日前購買芒果，再放進米缸內 " 牛 " 熟它。造出來的效果怎樣???
當然是比較遜色，只好在外形上補救。先用芒果肉切割成六個心形代表他家中六位成員，再加上一個貼上金?的壽字。華麗非常，他應該滿意吧~~~~

芒果芝士蛋糕解說 ~ 底層消化餅, 餡料芒果芝士

做麵包的基本過程是 ~搓麵粉，尚要搓20分鐘直至起筋。之後要進行第一次發酵，一般是45~60分鐘。跟著要鬆弛15分鐘，然後造形。
之後再最後發酵30~45分鐘，然後入爐 15~25分鐘。計算一下時間便知道由搓麵粉至麵包出爐要二至三個小時左右。
所以外出購買一個麵包是非常超值的，但是我卻非常鍾情麵粉團發酵後的手感，氣味，質感。整個麵團有很多氣泡在內頭，按下去柔軟無比卻及充滿彈性。
到第二次發酵時，每個麵包也是脹卜卜，好像跟你說 : 我已準備好了，快些放我入焗爐吧!!

圖片解說 ~ 香噴噴紅豆包

我有一個兒時的好友，她可以說是和我一同成長的異姓姊妹一樣。
小時候會吵架會小氣會玩針對，但這些都一一過去了。換來的只有現在我們聚餐時候的共同話題。一同談論小時間的搗蛋逸事，少女時代的豆芽夢，事情就好像昨天發生一樣。
我的好友快將生日了，我決定做一個蛋糕給她!!!!!
我選擇這個蛋糕因為我的好友居所距離我家比較遠。我要考慮到運送時會否溶掉，所以我不會選凍餅及慕絲類。這個藍莓芝士餅是烘焗後再雪凍的，就算車程超過一小時也不影響蛋糕會溶掉。

藍莓芝士解說 ~ 底層消化餅底，餡料藍莓芝士醬，面飾鮮藍莓醬

普通的一個栗子蛋糕可能會覺得比較了無新意，於是趁著有時間特別為親朋造了一個栗子花籃。
這個栗子籃除了外形吸引之外，味道亦不錯，因為我在做栗子餡料的時候加入RUM酒。
RUM酒的香味與栗子的味道很夾，吃進口中時有淡淡的酒香。而且這個栗子籃未食時已被外形吸引大家增加食慾了，所以很多時食物的形態是非常重要的。

栗子蛋糕解說 ~ 底層海棉蛋糕, 餡料栗子蓉, 面飾是忌廉唧花及栗子蓉唧花

近期家中最受歡迎食品流行榜的第一位非芝士波波莫孰。不要少看它小小的一個圓波。它的威力足以令到我的奶奶不吃中午飯，為的就是要留肚等我的芝士波波出爐。
它其實真是非常令人著迷。除了第一次做得比較差之外，之後每一次也令人回味無窮。它的做法又非常易做，只要將所有粉類"西"好,再加上蛋醬及水,最後加上芝士便可弄成圓球形入爐。

每個人小時候不免會有說謊的惡習，很多時自己會覺得只是無關痛癢的謊話吧。
但每當謊話快要被說穿的時候便用另一個謊話來掩飾原本的謊話，到頭來謊話只會越說越大，越說越多。
隨著年齡的增長，會發現最令人信服而且無可抵賴的就是真實及事實。
只要明白這點，心裡的負擔亦隨之而輕了，被別人質問的時候亦會問心無愧。
但有人會窮一生的精力去說謊話，這些人往往要先說服自己說的謊話是真實的。
時常要活在自己的謊話世界中，與任何人交往亦有所保留。
在我認識的人當中有不少這類人，
但往往不會被我列入知己之列，因為心的交往是雙向的。
而這些朋友亦會被我漫漫疏遠的。最終會發覺知己有幾位，朋友有上十至幾十位。
擦身而過的不計其數。
圖片解說~藍莓批

一早已知道沙田彭福公園可以讓狗兒入內。而且知道將會改建為奧運場地，
所以趁好天氣便帶了我家中兩個寶貝去彭福公園。本應以為可以給他們在園內自由走動。
但那知道由停車場行至公園內，他們已經筋疲力盡， 好像剩返半條狗命。
只好在公園的樹蔭下休息半個小時便走了!!! 回到家中像數日沒有睡覺一樣，
朦頭大睡~~~~真沒用!!!!

拿破侖

拿破侖~ 可以是人名，可以是酒名，亦可以是一種甜品的名稱。
做拿破侖最關鍵的是酥皮的制作，因為當中有牛油皮的原故，所以室溫太高的話牛油會溶掉。
現在的天氣做酥皮比較難，而且做法複雜。
做的過程要剛柔並濟，一時要對酥皮施以重捧，一時要對酥皮呵護備至免得它溶化而要放進雪櫃涼快一下。
但是拿破侖是一種無法抗拒的甜品，不論餡料是生果還是牛油忌廉。
當你雙手拿著它的時候，酥皮的香味會湧入你的鼻子內。
張開口咬下去的時候，你會清脆的聽到一聲 " 嗟……嗟 "
再咀嚼一下，你會發覺餡料與酥皮是一種完美的組合。
最後你會連一丁點的碎片也不會放過…..唔……非常滿足!!!!!
士多啤梨拿破侖蛋糕解說 ~ 底層鬆脆酥皮，加上香滑吉士忌廉，再配上士多啤梨。
再重複加上酥皮 ；吉士忌廉，士多啤梨。最後再加多酥皮一層。

之前在超級市場可買到的士多啤梨只有個子很少的，而且一咬下去….嘩!!!!好酸。
所以一般家庭鮮有購買回家作飯後果，但是近年引入很多不同國家的士多啤梨。
前陣子 X 佳超市特價優惠的大士多啤梨，就算空口吃下去亦算香甜多汁。不須要加糖加鍊奶，
但是也不及外國當地吃的甜美，在美國 / 韓國 / 日本吃過非常甜美的士多啤梨，入口香甜多汁非筆墨可形容。
所以我的旅行習慣是行街市，因為可以看到最當造的美食。
而且有時會找到一些很特別的材料來造菜及甜品。

我平日在家中也會下廚，不過經驗尚淺 ，成績可以說中規中舉吧。但是我的奶奶入廚多年，經驗豐富，所以在中菜方面是難不倒她的。她有很多拿手小菜，尤其一些繁複菜式更是手到拿來，而我只有使出一些旁門左道吧。
第一回合 ~ 她使出家鄉釀鯪魚，我便用泰式粉絲沙律迎戰，我以少數落敗。
第二回合 ~ 她使出碗仔翅，我一招紅咖喱鴨，難分難解！
第三回合 ~ 她出盡全力用愛心老火湯,……呀 ! 點出招呢? 我亦出愛心蛋糕，唏~~~接招..招...招
戰況激烈，最後當然是我的老公及家人將我倆的武器全部沒收…….在肚內，
大家開開心心 !!!!!!!!!!

這陣子天氣常常都超過30度, 是做麵包的好天氣。在家做麵包有一定的困難 ，因為酵母有如千金小姐一樣，過熱和過凍都會罷工的。自己在家中如果沒有任何機器搓麵團，要用手搓麵團的話, 很多時會搓至汗流浹背，是一種不錯的減肥運動呢! 但不過小心中暑……

彭福公園會因為舉辦08奧運馬術項目而須要改建, 香港比狗入的公園又少了一個, 狗主有些已經有所行動去信政府,但是會否令到不喜歡狗的人士會對養狗人士多一重誤解呢。每個人喜歡或不喜歡狗都有自己的理由,但是大前提是不要影響他人。

芝麻芝士蛋糕解說~餅底是消化餅底,餡料是芝麻粉加忌廉芝士,面飾是魚膠蛋白(馬令面)

你吃得苦嗎？
我的飲食習慣是不太喜歡苦澀的食物,例如 : 苦瓜 / 芥菜 / 柚皮等,
但另方面卻非常喜歡黑朱古力, 但的奶奶剛好與我相反, 吃不到苦味朱古力,
所以每當我造朱古力慕絲蛋糕的時候也沒有她的份兒,
這樣會對她不好嗎? 我這個可愛的媳婦當然十分識趣地造一些她喜歡的食物作為補償吧!
朱古力慕絲蛋糕解說 ~ 餅底是朱古力蛋糕, 餡料是朱古力慕絲, 面飾是無糖可可粉 ( 朱古力慕絲餡料成份加蛋黃或不加蛋黃也可)

我第一個外出上堂的蛋糕是榛子芝士蛋糕。
須然自己對造蛋糕已有一定的知識,
但是我覺得有些技巧還是需要向專家學習的。
而且一班志同道合的人一起學習是快樂的, 在堂上有一個小妹妹是專程為媽媽來學習的, 希望將製成品送給剛好在當天生日的媽媽作為生日蛋糕,
令在場的已為人母的同學們羡慕不矣。
收到為自己親手造的生日蛋糕, 就算味道不如在外購買的,但吃下去心裡還是非常甜蜜的。
更何況這一個榛子芝士蛋糕真的很好味呢~~~~~

榛子芝士蛋糕解說 ~ 底層用朱古力薄脆, 加上朱古力蛋糕一片,餡料是濃郁的榛子醬加忌廉芝士

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