做麵包的基本過程是 ~搓麵粉，尚要搓20分鐘直至起筋。之後要進行第一次發酵，一般是45~60分鐘。跟著要鬆弛15分鐘，然後造形。
之後再最後發酵30~45分鐘，然後入爐 15~25分鐘。計算一下時間便知道由搓麵粉至麵包出爐要二至三個小時左右。
所以外出購買一個麵包是非常超值的，但是我卻非常鍾情麵粉團發酵後的手感，氣味，質感。整個麵團有很多氣泡在內頭，按下去柔軟無比卻及充滿彈性。
到第二次發酵時，每個麵包也是脹卜卜，好像跟你說 : 我已準備好了，快些放我入焗爐吧!!

圖片解說 ~ 香噴噴紅豆包