小狗食品第四炮~甘筍蛋糕

停了一陣子的小狗食品又出場了, 今次是甘筍蛋糕。焗好後自己嘗的一口, 好吃~只是甜味淡了一點, 但蛋味很香。

奶黃飽

奶黃餡
材料:
麵粉1安士、栗粉1安士、吉士粉2安士、砂糖4安士、花奶3安士、牛油1安士、
椰汁12安士、雞蛋2隻、蒸熟鹹蛋黃4隻(壓成茸)。
做法 :
麵粉、栗粉、吉士粉先篩勻，再加入砂糖及拂好的蛋、椰汁撈勻。過
濾隔粉粒後，再加入已溶之牛油撈勻，下鑊慢慢推至杰，要不停打圈。加入鹹蛋 茸一併搓勻，放雪櫃起碼雪1日時間，用時再搓一搓。

飽飽
材料:
中筋麵粉 150g 糖 22g 泡打粉 2g Yeast 2g 溫水 75-80g
做法 :
1. Yeast用溫水開好,放約5分鐘
2. 所有材料搓至光滑
3.包入奶黃餡, 將麵團滾至圓形
4. 將麵團放在蒸籠內發酵30~40mins
5. 發酵完後可水滾後蒸8mins即成
p.s. 如果包包吃時nu , 是因為搓麵團時間不夠,起碼要搓15~20min, 另包餡時要快手, 如果令水份揮發了, 包包亦會變nu 的。

特濃朱古力蛋糕

這幾天除了出了一個新嘗試~楊枝金露慕絲蛋糕外, 還收到order要做一個生日蛋糕, 主人翁很喜愛吃朱古力, 所以這個特濃朱古力蛋糕是不二之選, 這個蛋糕還有另一個目的, 希望吃過的人多多欣賞, 如有須要可留言訂蛋糕呢~~~~

楊枝金露蛋糕

楊枝金露是近年很時興的一種糖水, 不過除了吃之外也可以做成慕絲蛋糕的, 這個蛋糕是第二個出品, 因為第一個做出來不夠慕絲, 像一個布丁所以沒有交貨。不成功之後馬上將成份改一下立即做第二個, 不付所託可以做到一個我認為可以出場的楊枝金露慕絲蛋糕了。

怪談

有一天,兩位女士相約另外兩位男士去一家二手傢俬店看傢俬。當中有一位男士是信佛及吃長齊的。
傢俬店位處偏僻,是在新界的貨倉大廈的地下。一行四人入到傢俬店內便各自看看,
大家入到傢俬店內只覺得非常陰暗,很不自在,大部份的傢俬是木造的,有鏡台,屏風,衣箱等。
其中一位女士在看傢俬的時間, 望到不遠處的那位信佛的男士目光定定的看著一處,
面色由最初的正常漸漸的發白, 雙眼露出恐慌的眼神,到最後變得面如死灰。
正想著他看到甚麼呢, 再看店內一下沒有甚麼異樣,於是唯有繼續看看,但心裡想著 "難道 ????? "
再過了一陣子,她聽到背後那個男士大喊.. " 走呀, 快D走呀 "
她們經他一喊, 各自換了一下眼色便向大門方向拔足而跑了, 四人一同向外飛奔,
終於走到離傢俬很遠的地方停了下來, 大家氣喘喘的在休息,
那位女士終於忍不住向帶頭叫走的男士問 : 你……你……見到野呀 ?????
男士喘著氣說 : 係……係……係呀 !!!! 我……我…我見……見…到……

" D野好貴呀, 仲唔走咩… "

**如有雷同, 實屬巧合**

自我增值

政府時常提倡終身學習, 自我增值, 有時我也會響應一下, 今次增值的是鳳梨酥, 雞仔酥及粟米酥。近排偏向制作中式甜品及甜點, 鳳梨酥自己也試過做,而且效果不錯(自誇自擂 )所以主要看一下何為雞仔酥及粟米酥 (不是粟米騷 ), 學的時間感覺像做泥膠一樣很好玩呢~ 而且我覺得自己蠻有天份喲~~~ ( 嘔呀............ ) 咦 ???? 做好之後自己好像一口也未嘗過, 口感如何要打聽一下了, 不知可否加入食譜內呢, 好不好食.... 各位反應一下吧 !!!!

西米焗布丁

我除了做西式甜品外,有時也會做中式的甜品, 不過這個甜品是我姊姊點的,所以一定要做給她,酒樓也可以吃到的甜品原本做起上來也超簡易呢 ~~~ 如果想口感豐富一點可以加入芋茸。不如下一次做做自己很喜歡的菲林吧 ~ 黑芝麻卷 !!!! 不過我喜歡的食法是將芝麻卷拆開然後一塊長長的放入口中, 像有一條長大舌頭一樣呢 ~~~

有意思的詩

曾經在亞洲電視播出的劇集 ( 世紀之戰 )裡聽到這首詩,
在劇集內曾經出現過兩次, 不知道為何我自己的印象非常深刻,
自己感覺這首詩很有意思, 所以刻意在互聯網內找找看,
現在與大家分享一下

不要站在我墓前哭泣
　
我不在這裡, 我沒有長眠
　
我是四處流動的風
　
我是雪中閃耀的鑽石
　
我是陽光下成熟的稻穗

我是秋天裡的雨露
　
當你在寧靜的早晨醒來
　
我是俐落疾風的鳥
　
我是夜晚閃爍的星星
　
不要站在我墓前哭泣
　
我不在這裡
　

白朱古力慕斯蛋糕

這是一個生日蛋糕,用上白朱古力慕斯, 但會比黑朱古力甜,所以我在中層加了士多啤梨軟心。今年已是第二年向家中親友送上生日蛋糕, 我都希望不會重覆, 但最有效的方法還是各位通知我喜歡吃甚麼味道呢~~~

p.s. 同場加映~~因為士多啤梨有多,所以加做一款拔絲士多啤梨!!!

饅頭

正因為上一次做的壽包很硬,所以我要一定做到好食為止, 搜尋的多個食譜比較之下決定用 CAKE-LOVER的食譜,第一次先做椰汁饅頭....非常軟熟, 所以再做一次兩色饅頭,有朱古力及斑蘭味。

猜猜猜

這是一個酒味很重的蛋糕,因為用上成杯的忌廉酒加芝士做成的, 但重點不是蛋糕,而是蛋糕上的東西. 它是一個壽包, 新嘗試......不成功, 很硬, 所以演變成有下一個目標~中式包點 !!!!

第三道菜式 ~ 冬陰公 ( tong yam goong )

第三道菜式 ~冬陰公 ( tong yam goong )
材料: ( 二人份量 )
材料 : 1) 雞湯 750ml
2) 南薑 40g 切片
3) 香茅 四支 只用白色部份 切片
4) 檸檬葉 二塊
5) 乾蔥 二個切片
6) 蘑茹 100g
7) 指天椒 5隻
8) 蕃茄 1個 切塊
9) 蝦 150g 去腸去殼
10) 魚露 45 ml
11) 糖 5g
12) 青檸汁 60ml
13) 冬陰公辣椒醬 10g
14) 芫茜 10g 切碎
15) 蔥段 20g
16) 辣椒油數滴
做法 : 1) 先將南薑 / 香茅 / 檸檬葉 / 乾蔥 / 指天椒 / 蕃茄放入雞湯內煮2~3分鐘
2) 將蝦放入煮至轉色
3) 加入魚露 / 糖 / 青檸汁 / 冬陰公辣椒醬再煮滾, 試味
4) 熄火加入芫茜 / 蔥段及辣椒油 即成
**此做法是沒有落花奶的,另一種做法是不落蕃茄, 並最後落花奶的**

第二道菜式 ~ 海鮮沙律 ( yam ta lay )

第二道菜式 ~海鮮沙律 ( yam ta lay )
材料: ( 二人份量 )
汁料 : 1) 糖水 10 ml
2) 魚露 30 ml
3) 青檸汁 45ml
4) 辣椒 5隻ml
將汁料撈勻後要試味, 應該是有甜有酸有咸有辣的, 要配合個人口味, 撈好後備用,但不
能放太耐,約一小時內要用
材料 : 1) 洋蔥 30g 切段
2) 中國芹菜 20g 切段
3) 蔥 一棵 切段
4) 番茄 一個 切塊
5) 蝦 60g 去腸去殼
6) 魷魚 50g 切塊及介花
7) 魚柳 50g 切塊
8) 芫茜 5g 切碎

做法 : 1) 蝦 / 魷魚 / 魚柳用水或雞湯煮熟備用
2) 加入其他材料撈勻
3) 加入汁料即成
**要盡快食, 這沙律是少少暖的**