奶黃飽

奶黃餡
材料:
麵粉1安士、栗粉1安士、吉士粉2安士、砂糖4安士、花奶3安士、牛油1安士、
椰汁12安士、雞蛋2隻、蒸熟鹹蛋黃4隻(壓成茸)。
做法 :
麵粉、栗粉、吉士粉先篩勻，再加入砂糖及拂好的蛋、椰汁撈勻。過
濾隔粉粒後，再加入已溶之牛油撈勻，下鑊慢慢推至杰，要不停打圈。加入鹹蛋 茸一併搓勻，放雪櫃起碼雪1日時間，用時再搓一搓。

飽飽
材料:
中筋麵粉 150g 糖 22g 泡打粉 2g Yeast 2g 溫水 75-80g
做法 :
1. Yeast用溫水開好,放約5分鐘
2. 所有材料搓至光滑
3.包入奶黃餡, 將麵團滾至圓形
4. 將麵團放在蒸籠內發酵30~40mins
5. 發酵完後可水滾後蒸8mins即成
p.s. 如果包包吃時nu , 是因為搓麵團時間不夠,起碼要搓15~20min, 另包餡時要快手, 如果令水份揮發了, 包包亦會變nu 的。