環保豬肉鬆
近期網友大熱食品~~~~~豬肉鬆
很多網友已經紛紛嘗試做了, 但我要在星期天才有煲完湯的豬肉, 急不及待馬上做出來, 色香味均全。不事先說明不會知道是自家制的環保豬肉鬆。 以後煲完湯的豬肉有著落了, 請問那一個要訂貨呢~~~~
制法 : 1) 先將豬肉沖乾淨, 再用手撕碎,越細越好。 2) 白鑊慢火將豬肉炒乾, 其間落味 ( 咖喱粉 / 老抽 / 糖 / 鹽 )
3) 炒至乾身即成, 其間要不斷攪動, 味道要邊炒邊試。
***小妹覺得炒至脆口一些比較好吃***

Sawadee Kaa
受我老公影響所以很喜歡泰國這個國家, 旅行首選亦是她。
喜歡她的國民很友善, 東西很便宜 , 天氣很溫暖 ( 我是超級怕凍的 ),
連帶她的食物也非常喜歡, 喜歡到一個地步希望自己可以做到。現在家中也有多
本泰菜食譜, 有空時會嘗試自己弄一些菜或出來, 自問成功的菜式有 ~ 青咖喱 / 紅咖喱 / 明爐魚 / 炒肉碎 / 冬陰公 / 粉絲沙律 。最近還嘗試柚子沙律, 因為有一次到元朗吃此菜時, 看著家人吃得津津有味。但承惠 48 個大洋呀~~~很貴, 材料不外乎柚子 / 乾蔥 / 蝦米 / 魚露 / 青檸汁 / 糖 ….吧 !!!!
師奶本色又出現了~~~
如果有機會想真真正正跟泰國人學一次正宗泰菜。其實尚有很多泰菜要學,否則怎煮一餐全泰宴呢 ~~~

有一次到韓國自助旅遊的時候,嘗試到一個韓國辣豆腐窩。在冷冷的天氣下, 口裡吃著熱騰騰的辣窩。登時吃得汗流浹背, 大呼過癮 ~~~
我老公連吞三碗白飯, 內裡的材料有蜆肉, 豆腐 , 大白菜, 泡菜及魚春。鮮甜的湯加上韓國獨特的辣, 味道一直至今難忘，明知道自己做出來的味道會與韓國的有分別, 但也到尖沙咀的韓國街買材料試一試。
因為知道先天不足,所以以本傷人加入鮮甜的花蟹三隻, 盡量模仿下的韓國辣海解窩效果不錯, 這個冬天又多一個暖胃的菜式了。
***相片的效果跟實物相差很遠***
同場加映 ~ 韓國泡菜 ( 簡易出貓版 )

怪談
有一天大約在晚上九時左右, 我倆食過飯後正在看著電視,bebe在地上玩耍, 妹妹一如以往在梳化及窗台之間跳來跳去, 一切是很平靜的。但我感覺到在空氣內除了電視發出的聲音外, 隱約有另一把聲音。此感覺一閃而過, 大概是幻覺吧~~~ 繼續觀看電視。
但當電視的聲浪稍為低一點的時候, 另外的聲音又出現了。斷斷續續的出現,
我敢肯定不是幻覺, 我是實實在在的聽到一把聲音在講話。但回看我老公的表情告訴我他完全沒有察覺到任何不妥。不安的心在翻騰著 , 最後作出一個決定。先抓住遙控將電視聲浪關上,
老公大反應的呼喊 ~ 做甚麼 !!!!!!!
~~~~ 不要出聲 !!!! 全屋靜了, 會不會是窗外傳來的聲音…在門窗旁聽著, 不對…..不是這種聲音。此時聲音又出現了,這一次看著我老公的臉, 與他相對而望之後我知道真的發生了。當時大家沒有說話, 但我用眼神問他 " 聽到了嗎??" 他用眼神回答我 " 聽到 " 今次很清楚的聽到是一把女子的聲音。
再聽真一點聲音是從窗台方向發出的。我們一步一步的靠近, 小狗兒不知道發生何事
只湊熱鬧的跳上窗台。呀~~~~~ 走開呀, 有危險呀~~~~
妹妹跳開時將一個墊子弄掉在地下, 聲音更大了…….
" 歡迎使用 x x 銀行電話查詢, 廣東話請按一字, FOR ENGLISH PLEASE PRESS TWO "
墊子下的手提電話在亮著。
我向妹妹咆哮著 : " 死妹呀~~~ 你頭先又按到個電話啦 ~~~ "

10月26日
一大清早又出發了, 今次是先坐古董火車到山頂然後乘吊車落山。
火車車速很慢,因為它是一輛爬山火車。又因為它要保持當初的原貌, 所以先進的設備是沒有的,
包括我老公的至愛~~~~冷氣！
一路上經歷日曬雨淋, 因為是山區嘛~~~ 吃一個午餐之後乘回吊車下山, 不得不提此吊車公司
與香港大嶼山昂平吊車是同一間公司。雨林真是很壯觀, 乘吊車觀看雨林全程須要一個多小時。
當晚是在開恩茲的最後一晚, 大家決定要來一餐中國菜….對! 吃中國菜,經人推薦到了 " 食通天 "
當晚點的菜有 ~ 椒鹽骨, 椒鹽鮮魷 , 炒西生菜 , 炒洋芥蘭 , 油泡鮮鮑魚 , 露荀炒牛肉 , 清蒸海東星斑,仲有…唔記得,因為鮑魚及海東星已佔我當晚的所有記憶了。

今次接單做此蛋糕之前已經做過的, 就是老公蛋糕。此蛋糕的特色是有大量朱古力, 小量麵粉。
蛋糕的質地比較實但又不會硬, 中間有溶了的朱古力而且不是太甜。是完全按我老公的要求做的,其他人會覺得蛋糕又苦又硬, 不是太多人欣賞的。不過出奇地此蛋糕是做給人家的老爺, 一般老人家不喜歡甜食,尤其男士更甚, 我也奇怪~~~~~ 不過重點不是這些,是蛋糕上的玫瑰花。是我首次的嘗試~~~糖膏 但做好後覺得與蛋糕不大相襯, 所以只拍了照便算。人家收到的是沒有裝飾的老公….不….老爺蛋糕。
祝人家老爺~~~~福如東海, 壽比南山 , 恭喜恭喜 !!!!!

10月25日晚
經過這麼刺激的運動之後整個人腎上腺升了很多。腳踏實地之後只懂得傻笑。
到了當晚尚覺得在空中飄浮一樣。但更重要的一點是耳朵很痛, 每吞一下口水耳朵便會
傳來 " 卜 " 一聲。我差不多要兩天後耳朵才回復正常, 所以之後的兩天人不在狀態。
好彩不是第一天便跳傘,否則會錯過很多活動。我知了, 我是離了魂呀~~~~
當晚尚吃了一餐鬼佬海鮮盤, 可以形容為壯觀吧!!!

10月25日
下墜了三千尺左右, 教練須要打開傘了, 我要雙手抓緊胸前帶子, 教練一拉傘打開了。
即時除抽高了四五十尺, 但力度不是太大。之前感覺到很安靜,再過一陣覺得耳仔很疼
原來寧靜是因為急墜了三千尺, 氣壓令到耳朵不適, 就好像耳朵塞了棉花一樣。
開傘後感覺非常好, 教練將帶子放鬆的一點,又幫我脫下眼罩, 令我舒服一點
可以享受這數分鐘的飛行。當然又要對著鏡頭 ~ yeah !!! 真煩 ~~~ 全程做了成龍~yeah~ yeah~~~。
教練還讓我控制左右, 左手大力一拉整個傘向左轉, 人在空中盤旋,嘩~~~~~~~好好玩呀~
歡樂的時間過得特別快, 在空中盤旋幾次又yeah了很多次之後快著陸了。
雙腳提高,唏~~~~漂亮的著陸!!! 著陸後教練與我擊掌後, 冷不防我向他來一個擁抱。
死火~~~~連這過程也拍了下來, 可否剪了它不讓其他人知道呢~~~~
今次跳傘及拍攝的費用足夠到泰國五天的旅費了。但我最物超所值…因為…………

10月25日
經過一輪詳細的檢查後, 一定要確保安全。心情開始緊張了, 教練講解注意事項,邊說邊拍還要對著鏡頭說 ~ yeah !!!!
到達機場看到一隻綠色沙魚飛機之後, 嘩~真係o甘細o既~~~~~ 忙了說因我們是六人,所以分了二組跳。準備上機了~~~~我是跳第三個, 在機上教練緊緊的貼坐在我背後, 機門慢慢關上…..咦~機門呢 ???? 原來是透明的可以看到外面的風景。飛機起飛了, 全部教練突然彈出一句不咸不淡的廣東話 ~~~~ " 好驚架 ~~~~ " 哈哈哈
教練左手扎著攝錄機, 右手戴上高度錶, 一看三千尺, 拱高o既~~~~我跳一萬尺呀~~~~~
飛機越飛越高, 此時教練忙著將帶子扣緊, 飛機飛過了雲層了, 地面的屋越來越渺小了。
飛機稍為減慢了爬升, 機門邊亮著綠燈, 此時機門緩緩打開。一道寒風吹入機艙內, 風很大。
我神還未定下來 , 第一個人準備跳了, 慢慢向機邊進發, 毫無準備之下跳了下去, 等了不到十秒,第二個再跳了。到我了~~~~一步一步爬向機門, 首先交叉雙手放在胸前, 頭昂起貼在教練的肩膀上。
深呼吸~~~~跳~~~~ 呀~~~~~~首先是一陣離心再打一個筋斗,不過過程很快跟著教練拍一拍我的肩示意我要打開雙手腰彎向上程香蕉狀, 此時耳朵只聽到很大的風聲, 但墜落的速度減慢了,全完沒有離心力,只感覺到自己不是向地面墜下, 而是像鳥兒一樣飛著。I can fly ~fly ~fly ~ 此時別忘了向鏡頭 ~ yeah !!!但感覺到自己的面容已經扭曲, 拍下的 DV 一定很醜呢 ~~~~
在上頭看到的風景與地面的不同, 與飛機上望向窗外的更加不同。世界很大呀 ~~~~~

分手吧 !!!!!

我的焗爐以往可以很優閒地躲在爐灶底來享受它的晚年, 但在某日我將它從爐灶叫醒後,
它在這年多來便要不停的工作, 可能這年多的工時已超過它前半生的工時總和呢~
在這年多時間裡與我經歷了成功及失敗。
但不竟它已步入高齡, 脾氣變得有點難以捉摸。它會在蛋糕的表面將當天的心情表現出來。
蛋糕沒有色表示它尚未投入工作, 蛋糕焦了表示它在耍脾氣呢~有時尚會氣得怒氣沖沖,頭噴白煙。所以決心與它分手了。在最後的晚上, 我做了一個朱古力布朗尼作為道別。
再見了~~~~~呀~原本我與它沒有一張合照相啊 ~~~~~

10月25日
自從由昨天預定了六位跳傘之後,心裡常想像過程應該是怎樣的呢???很驚? 很刺激 ? 人生觀改善 ? 嘩….仲有???早餐並不能吃太飽, 萬一太刺激嘔吐了怎麼辦 。只吃了半飽便準備出發了, 首先要先到辦公室有一個簡單的教學教授跳傘時一些注意事項及正確姿勢,而且要先簽一這文件 ( 生死狀 ????? ) 到達時看到要簽的文件都有少許膽怯的, 有沒有心臟病, 有沒有骨折如果死去應馬上通知那一位 , 尚須要見證人簽名。當中有一位在八年前左肩曾經脫臼,所以問工作人員八年前的
傷患須要填寫嗎? 工作人員鬆一鬆肩說 : 好 ~ 沒關係, 今次弄傷另外一隻吧 !!
哈哈哈 ~ 填好後開始等出發了, 在我們之前已有大概拾數人左右, 我們由九時多等到十二時尚未可以出發,一問之下原來只有一隻飛機, 每次可載教練連人客共十人。由開始至回程每次大約一個小時,我們已經由最初很緊張興奮等到睡著了。肚子又餓,早知早餐吃多一點吧~~~
好不容易終於等到我們了, 我的教練叫 Jason , 咦~幾靚仔喎 !!!!!!
在他手上有一部攝錄機將過程拍下來,須然金額非常昂貴,但這麼難得的經歷一定要拍下來。
唔好o甘孤寒啦~~~~~ 實會後悔o架 !!!!!

益力多慕絲蛋糕~~~因為又想搞下新花款,所以請槍用芝C喵喵的食譜做了一個蛋糕,還用了朱古力及士多啤梨醬造裝飾,不過美中不足的是自己太貪心落了很多醬而且漏了出來,不是這麼好看,但味道很清新。

10月24日
一大清早起床,便要準備出發到大堡礁了, 上一次因為天氣太差,跟本不適合出海, 但今次天氣很好而且風平浪靜,幾過一輪的車程及船程,最後抵達了礁石泊位了。第一時間行一周, 活動包括有浮潛 / 玻璃底船 / 海底隧道….都是費用包括在內的, 另外收費包括有水肺潛水 / SEA WALKER / 有指導的浮潛 / 直昇機。
我們第一時間換上泳裝出海了, 我戴上潛鏡氣喉蛙鞋全副武裝跳落水中, 嘩……嚇死我啦~~~~~~
水深30~40呎, 對於我這些泳術一般只游泳池不去海灘的人來說太恐怖了。
只游了幾步,越游越驚……透不到氣呀……..不可以有事的,我尚有大好人生……不不不…游回泊船上岸先。
上岸時看見我老爺全副武裝再加一件救生衣….救生衣?????我老爺年青時是一位海員,他要救生衣那麼我應該穿多少件?????
馬上找一件救生衣再落水, 這一次好很多呢~~~~ 好自由自在呢….很多魚呢, 珊瑚五顏六色, 倦了抬頭一看
老爺脫了件救生衣, 再看魚….嘩! 毛仔呀 !!! 倦了再抬頭, 老爺又脫了蛙鞋, 如是者相繼脫了潛鏡 / 氣喉….到最後全無裝備之下游泳及浮潛, 厲害 !!!!!

10月23日
一輪擾恙之後又回到了酒店房, 稍事休息及梳洗過後又要出發去釣魚及捉泥蟹了。
我們看到要上的船時,心想這樣細的船真的可以釣到魚嗎???
上船後往紅樹林進發,很黑, 一點東西也看不到, 只有船長用大光燈照一照才看到東西,
但原來紅樹林有很多東西看到的,包括蝙蝠 / 魚 / 樹 還看到鱷魚 , 船長都逐一介紹。
到達放蟹籠的地點,原來澳洲規定母蟹及太細隻的蟹必需放生。公蟹蟹殼最尾的尖端
必需要大過17cm, 即是說可以給食用的泥蟹是很大隻的。當晚我們捉了兩隻公蟹,但每隻只是細了
2分,所以眼巴巴放走它。老套的說~因為時間的關係,船長一早已捉了一隻很大可以食用的泥蟹,
之後用水煮了它,真的很美味, 很鮮味。我們的團友賞過後即時想到如果可以吃到母蟹就更加好了~~~
蟹黃的味道一定更加好味。想一想,正因為有很好的規定所以生態才可平衡下去, 在中國早已將
蟹的一家~包括父母兄弟子孫早吃光了。
之後將船再開往內港準備釣魚, 當晚魚獲真的不層出不窮, 但一樣要超過12吋才可食用。(希望無記錯 )
釣到的魚包括 : ?魚 / 火點 / 石斑 / 貓魚 / 魔鬼魚 / 雞泡魚
但只有一條夠大的,船長馬上用錫箔紙煮了給我們吃。很甜美, 海魚是不同的 , 後來我知道一個很特別的規定,
煩釣到的魚如須帶上岸必需放血,不可帶活魚上岸。奇怪 ??????唔明白 !!!!!!!!!
這晚每人都盡興之歸,全因有一個全能船長, 他是接送司機 / 船長 / 大廚 / 導遊 / 釣魚導師…….

10月23日
十二人當中只有一位膽生毛的女孩子( 琪 )跳笨豬跳。嘩~~~~厲害 !!!!
又是一隊車隊驅車往現埸, 所在地是一個山谷並人工搭建了一個跳台, 跳台約有十層樓高左右
要步上跳台頂層已是一項大挑戰了, 如果給我行上去可能要休息四五次才行。
我們在地面等了很久亦未見大膽琪跳下來,只見到其他人跳。而且這裡還有另一樣玩意叫 "飛人 "
就是將人套在一個大睡袋內,再將三人扎在一起之後往後吊起約十層樓左右高,由玩者自行鬆開機關,
人便從高處向前俯衝下去再蕩回後。
終於到大膽琪了, 一步一步向跳台邊步進, 縱身一跳, 叫聲劃破長空…..呀…………..
跳下來後再給橡皮筋回彈上升, 又一次叫聲……呀………….
回彈後再衝向地面時聽到一聲廣東話…..救命呀…..
全身軟軟的在半空中蕩來蕩去, 我奶奶的心涼了一涼, 非常擔心她真的暈倒了。
這種倒掛情況維持了一分鐘左右, 大膽琪動也不動一下………
最後當然是安然無恙, 聽她說只是因為當時橡皮艇不停的自轉, 人很暈。
但總括是很好玩……跳之前立在跳台邊時最緊張,緊張得一點不想跳了。

10月23日
好不容易完成所有租車手續了, 可以正式出發~~~天氣很好, 之前幾天不斷的看當地天氣都擔心會下雨,現在一看恐怕要塗太陽油呢~~~~ 一隊車隊離開機場向市區進發。
開恩茲其實是一個鎮而矣, 由機場驅車往市區只不過短短的十數分鐘車程。
很快便到達酒店, 今次租用的不是酒店房間而是有房有廳的住宅式公寓, 但因為到達酒店是才不過是上午十時, 房間尚未準備好唯有先放下行李, 再到外逛一逛。
先到鎮上的市場逛一逛, 因為市場只在星期五,六及日開放, 並且只開至下午2時。市場就像我們的街市一樣,最多的是生果 ,包括 : 橙 (正宗澳洲橙 ),菠蘿 ,芒果, 士多啤梨, 我們買了橙,芒果。之後
到鎮上唯一的大商場醫肚,下午過後再上房間。
晚上還安排了釣魚及捉泥蟹,行程非常緊密,沒有一下子停下來。
靜下來的時候眼皮很重,這時才發現原來自己很多小時沒睡了。不………
今天的重點項目~~~苯豬跳 !!!!!
取過房間後馬上驅車往笨豬跳現場, 途經一個海鮮市場, " 為食 " 的團友忍不住要買一些試試。
澳元12.50一打塔斯曼尼亞生亳, 團友說非常鮮味,但我卻尚未領會到當中的美味了。