特濃朱古力蛋糕

這幾天除了出了一個新嘗試~楊枝金露慕絲蛋糕外, 還收到order要做一個生日蛋糕, 主人翁很喜愛吃朱古力, 所以這個特濃朱古力蛋糕是不二之選, 這個蛋糕還有另一個目的, 希望吃過的人多多欣賞, 如有須要可留言訂蛋糕呢~~~~

楊枝金露蛋糕

楊枝金露是近年很時興的一種糖水, 不過除了吃之外也可以做成慕絲蛋糕的, 這個蛋糕是第二個出品, 因為第一個做出來不夠慕絲, 像一個布丁所以沒有交貨。不成功之後馬上將成份改一下立即做第二個, 不付所託可以做到一個我認為可以出場的楊枝金露慕絲蛋糕了。

怪談

有一天,兩位女士相約另外兩位男士去一家二手傢俬店看傢俬。當中有一位男士是信佛及吃長齊的。
傢俬店位處偏僻,是在新界的貨倉大廈的地下。一行四人入到傢俬店內便各自看看,
大家入到傢俬店內只覺得非常陰暗,很不自在,大部份的傢俬是木造的,有鏡台,屏風,衣箱等。
其中一位女士在看傢俬的時間, 望到不遠處的那位信佛的男士目光定定的看著一處,
面色由最初的正常漸漸的發白, 雙眼露出恐慌的眼神,到最後變得面如死灰。
正想著他看到甚麼呢, 再看店內一下沒有甚麼異樣,於是唯有繼續看看,但心裡想著 "難道 ????? "
再過了一陣子,她聽到背後那個男士大喊.. " 走呀, 快D走呀 "
她們經他一喊, 各自換了一下眼色便向大門方向拔足而跑了, 四人一同向外飛奔,
終於走到離傢俬很遠的地方停了下來, 大家氣喘喘的在休息,
那位女士終於忍不住向帶頭叫走的男士問 : 你……你……見到野呀 ?????
男士喘著氣說 : 係……係……係呀 !!!! 我……我…我見……見…到……

" D野好貴呀, 仲唔走咩… "

**如有雷同, 實屬巧合**

自我增值

政府時常提倡終身學習, 自我增值, 有時我也會響應一下, 今次增值的是鳳梨酥, 雞仔酥及粟米酥。近排偏向制作中式甜品及甜點, 鳳梨酥自己也試過做,而且效果不錯(自誇自擂 )所以主要看一下何為雞仔酥及粟米酥 (不是粟米騷 ), 學的時間感覺像做泥膠一樣很好玩呢~ 而且我覺得自己蠻有天份喲~~~ ( 嘔呀............ ) 咦 ???? 做好之後自己好像一口也未嘗過, 口感如何要打聽一下了, 不知可否加入食譜內呢, 好不好食.... 各位反應一下吧 !!!!

西米焗布丁

我除了做西式甜品外,有時也會做中式的甜品, 不過這個甜品是我姊姊點的,所以一定要做給她,酒樓也可以吃到的甜品原本做起上來也超簡易呢 ~~~ 如果想口感豐富一點可以加入芋茸。不如下一次做做自己很喜歡的菲林吧 ~ 黑芝麻卷 !!!! 不過我喜歡的食法是將芝麻卷拆開然後一塊長長的放入口中, 像有一條長大舌頭一樣呢 ~~~

有意思的詩

曾經在亞洲電視播出的劇集 ( 世紀之戰 )裡聽到這首詩,
在劇集內曾經出現過兩次, 不知道為何我自己的印象非常深刻,
自己感覺這首詩很有意思, 所以刻意在互聯網內找找看,
現在與大家分享一下

不要站在我墓前哭泣
　
我不在這裡, 我沒有長眠
　
我是四處流動的風
　
我是雪中閃耀的鑽石
　
我是陽光下成熟的稻穗

我是秋天裡的雨露
　
當你在寧靜的早晨醒來
　
我是俐落疾風的鳥
　
我是夜晚閃爍的星星
　
不要站在我墓前哭泣
　
我不在這裡
　

白朱古力慕斯蛋糕

這是一個生日蛋糕,用上白朱古力慕斯, 但會比黑朱古力甜,所以我在中層加了士多啤梨軟心。今年已是第二年向家中親友送上生日蛋糕, 我都希望不會重覆, 但最有效的方法還是各位通知我喜歡吃甚麼味道呢~~~

p.s. 同場加映~~因為士多啤梨有多,所以加做一款拔絲士多啤梨!!!

饅頭

正因為上一次做的壽包很硬,所以我要一定做到好食為止, 搜尋的多個食譜比較之下決定用 CAKE-LOVER的食譜,第一次先做椰汁饅頭....非常軟熟, 所以再做一次兩色饅頭,有朱古力及斑蘭味。

猜猜猜

這是一個酒味很重的蛋糕,因為用上成杯的忌廉酒加芝士做成的, 但重點不是蛋糕,而是蛋糕上的東西. 它是一個壽包, 新嘗試......不成功, 很硬, 所以演變成有下一個目標~中式包點 !!!!

第三道菜式 ~ 冬陰公 ( tong yam goong )

第三道菜式 ~冬陰公 ( tong yam goong )
材料: ( 二人份量 )
材料 : 1) 雞湯 750ml
2) 南薑 40g 切片
3) 香茅 四支 只用白色部份 切片
4) 檸檬葉 二塊
5) 乾蔥 二個切片
6) 蘑茹 100g
7) 指天椒 5隻
8) 蕃茄 1個 切塊
9) 蝦 150g 去腸去殼
10) 魚露 45 ml
11) 糖 5g
12) 青檸汁 60ml
13) 冬陰公辣椒醬 10g
14) 芫茜 10g 切碎
15) 蔥段 20g
16) 辣椒油數滴
做法 : 1) 先將南薑 / 香茅 / 檸檬葉 / 乾蔥 / 指天椒 / 蕃茄放入雞湯內煮2~3分鐘
2) 將蝦放入煮至轉色
3) 加入魚露 / 糖 / 青檸汁 / 冬陰公辣椒醬再煮滾, 試味
4) 熄火加入芫茜 / 蔥段及辣椒油 即成
**此做法是沒有落花奶的,另一種做法是不落蕃茄, 並最後落花奶的**

第二道菜式 ~ 海鮮沙律 ( yam ta lay )

第二道菜式 ~海鮮沙律 ( yam ta lay )
材料: ( 二人份量 )
汁料 : 1) 糖水 10 ml
2) 魚露 30 ml
3) 青檸汁 45ml
4) 辣椒 5隻ml
將汁料撈勻後要試味, 應該是有甜有酸有咸有辣的, 要配合個人口味, 撈好後備用,但不
能放太耐,約一小時內要用
材料 : 1) 洋蔥 30g 切段
2) 中國芹菜 20g 切段
3) 蔥 一棵 切段
4) 番茄 一個 切塊
5) 蝦 60g 去腸去殼
6) 魷魚 50g 切塊及介花
7) 魚柳 50g 切塊
8) 芫茜 5g 切碎

做法 : 1) 蝦 / 魷魚 / 魚柳用水或雞湯煮熟備用
2) 加入其他材料撈勻
3) 加入汁料即成
**要盡快食, 這沙律是少少暖的**

第一道菜式 ~泰式炒粉( phad thai )

第一道菜式 ~泰式炒粉( phad thai )
材料: ( 二人份量 )
汁料 : 1) 椰糖 120 g
2) 魚露 60 ml
3) 辣椒醬 60ml
4) 酸子汁 60ml
將汁料撈勻後備用, 可撈多d可存放雪柜一個月
材料 : 1) 乾蔥 10g 切碎
2) 豆腐乾 40g 切粒
3) 甜菜莆 20g 切粒
4) 蝦米 10g
5) 蝦 150g 去腸去殼
6) 米粉 或 貴勺 或 麵條亦可 200g ( 如用乾的要先浸軟 )
7) 蛋 2
8) 九菜50g 切段
9) 芽菜 50g
10) 花生碎 / 青檸 / 乾辣椒粉 吃時才加
做法 : 1) 爆香乾蔥 / 豆腐乾 / 甜菜莆 / 蝦米 至有香味
2) 加入蝦至 七成熟
3) 加入蛋, 不要攪勻, 之後取出備用
4) 放汁料後加入麵條炒至軟身
5) 加入芽菜, 九菜 及蛋等撈勻即成
6) 上碟時在旁邊加入花生碎 / 青檸 / 乾辣椒粉

遲來的生日蛋糕

真的是過意不去, 這一個生日蛋糕居然足足遲了差不多半年。終於可以送到給我的
老朋友了, 這蛋糕非常迷你,只有直徑四吋,但我不會因為迷你而偷工減料的。而且還做了一個脆皮外層及糖公仔一個, 我的朋友就像這公仔般可愛 !!!!
但是這個蛋糕有一個大問題~~~很難食!! 不是味道的難食,而是因為蛋糕的脆皮外層,
一切下去蛋糕餡在脆皮下 "必 " 了出來, 脆皮又一大大塊的, 所以很難食。在此希望老朋友及佢大仔喜歡這個蛋糕啦 !!!!

曼谷布吉八天之旅~第六天

2月1日年初四
今天終於到了學泰菜的一天了, 而且因剛巧沒有其他人報名所以當天便只有老師及我, 1對1 教學, 很開心. 詳細情況如下 :
1)費用是 泰幣 1,900 約港幣380.00
2)時間由上午9:00~下午4:00
3)共學了六個泰菜 ( 當天的菜式是 ~泰式炒面 / 海鮮沙律 / 冬陰公湯 / 黃咖喱雞 / 炒露筍 / 蒸香蕉蛋糕 )
**上述菜式煮好後全部自己吃回, 所以很飽**
4)另外頭一個小時學了彫花

曼谷布吉八天之旅~第五天

1月31日年初三
今天是姊姊及姑子的最後一天行程,下午要乘飛機回港,而我與老公就繼續布吉之旅。
這幾天是自2001年之後我倆單獨的旅行呢~~呵呵呵, 很溫馨呀~~~
其實在個多月前我已經開始找資料 希望學泰菜, 今次到布吉的目的也是這個,
到達布吉之後先取車再入酒店, 上一次到布吉是1999年, 再一次到達巴東海灘
感覺到有些地方改變了, 有點熟悉又陌生,向著海灘的馬路上尚有十分一的地方在建設,其他的地方感覺上比之前更熱鬧了。
到達酒店安頓好後便吃晚餐, 一個不變的道理就是越多人的餐廳便進去,錯不了的。
在餐廳坐下點好菜之後, 侍應放下過四關遊戲, 後來知道原因了,此餐廳上菜是依客人
坐下的先後時間, 並且要上齊一桌的菜才煮下一張, 不過晚餐尚算可以,而且非常便宜
今天的晚餐是 B315 ( 約港幣63 ) 有咖哩蝦 / 炒通菜 / 奄列 / 白飯兩碗 / 氣水兩枝
圖片 : 租來的車子/ 過四關遊戲/晚餐

曼谷布吉八天之旅~第四天

1月30日年初二
今天的重頭戲是 DVN SPA, 我大約在兩個星期前已透過 email 訂了三位的時間,
環境是在一間百年大宅內,有著鳥語花香, 希望我姊姊,我姑子喜歡吧 !!
到達spa之後先給我們每人一杯可口的香草茶, 是冰凍的甜甜的香香的。
之後有職員詳細的向我們解釋每一個療程。
好不容易各人都選了療程,因為三人都心大心細, 又想試多一點項目。
詳細做spa的情況不作解釋了,只能夠說一句…….正呀 !!!!
做完spa之後感覺自己皮膚滑一滑又香噴噴…..唔……
三個鐘的代價是 B3300 ( 約港幣660 )
在付款的時候又奉上香甜的芒果, 正!!!
之後職員說因為中國新年的關係有大抽獎, 先給每人一支香芬, 再抽獎。
我姊姊和姑子抽中七折咭一張非常幸運呀~~~~
晚餐吃越南菜 B3500 ( 約港幣700 )
**全日沒有拍照**

曼谷布吉八天之旅~第三天

1月29日大年初一
恭喜發財!!!! 大年初一, 我在香港已準備了利是過來, 當然是港幣的 , 吃早餐的時間
知道我姑子昨晚肚子出了一點狀況, 早餐不敢亂吃了只吃了點白粥及一個麵包
這天的節目亦是 shopping , shopping and shopping .
午餐在food court 吃 B270 (約港幣$54 ) 四個人呀~~~
晚餐因為是年初一,所以找了一間中菜吃海鮮 有冬陰公 / 蒸魚 / 粉絲蟹煲 / 椒鹽賴尿蝦 /
炒菜 / 炸蝦餅 共 B2347 ( 約港幣470 ) 今餐貴了一點。

曼谷布吉八天之旅~第二天

吃完火鍋之後已經是下午3時多了,再次起行" 血併 " 今次的目的地是新的商場,
在05年12月才開幕的,報導說此商場足夠行一整天, 一到達商場的感覺是很大…. 大得有點過份。
一條走廊的面積在香港可以分間成三間店舖了,其他店舖先不去看。馬上要到超級市場看一下
很大很大,大得到了不知從可入手的地步, 有很多東西想買,但因為尚要到布吉島,
所以不能帶太多東西, 我們留連了一陣子便回程, 因為遲幾天再會到來入貨
是日晚餐吃日本菜, 共叫了 ~ 雜錦魚生 / 珍寶壽司 / 壽司併盆 / 清酒煮蜆 /
燒鯖魚 / 天婦羅 合共 B1260 ( 約港幣$252 ) 飽飽 !!!

曼谷布吉八天之旅~第二天

一月二十九日年廿九
今天是星期六,所以一早就坐bts到翟度翟,不過有消息話泰國會在六年內取消翟度翟,如果是真的話實在太可惜了,因為我每一次去都有新發現而且貨品種類非常廣, 有古董/女裝/男裝/古著/傢俬/傢品/寵物/禮品...等,數之不盡。我的姑子還找到她須要的教具,還買了很多,買得滿載而歸回酒店先放下東西再到siam吃冬陰公火鍋。對....是吃火鍋而且是冬陰公湯底,美味非常。四人飽餐一頓亦只須泰幣785.00(約港幣160.00).......非常抵呀!!!!
(圖片 ~ bts / 翟度翟檔口 / 冬陰公火鍋 )

曼谷布吉八天之旅~第一天

曼谷布吉八天遊……正式開始
1月27日年廿八
一踏正下午六點鐘就不顧一切飛的到機場搭 TG607 到曼谷。準時起機, 到達曼谷時間是 10:20 PM
感覺到今次過海關特別慢, 在柜台前多了一支鏡頭, 唔知係唔係呢個原因呢 ???
過完關取行李後BOOK部大車返酒店, 老公坐車頭,我地三條女坐後面.
一路上司機好鬼好技術, 我老公駕開車都怕鬼左佢帶返條安全帶, 點知比個司機笑…嘩!!!又唔係自己開, 都係安全D好。
一到達CHECK IN 左後即刻搭 TAXI 到唐人街唱錢食野, 不過都唔知做咩,
呢排唱泰幣低到死, 機場 4.91 唐人街 4.98
好快趣買完手信再到外面食宵夜, 4個人叫左兩煲魚翅@B300及一個炒面@B200 合計: B800
之後返酒店 ~ NOVOTEL LOTUS

學泰菜

我回來了, 春節假期到了泰國旅遊,除了曼谷外尚到了布吉島,而且學了一天的泰菜,有相為証。稍後再將詳細情況與大家分享。

小狗食品第三炮~賀年角仔

春節將至, 當然要做一些食品給小狗啦~

假前心散症候群

春節將至, 已打掃了家中廚房, 所以不想再弄髒它, 提早收爐。
而且春節期間會外遊, 心一早已飛往泰國了。心一散做事也提不起勁, 只希望早一點到出發日期 , 稍後可能有個多星期不POST新文章, 不過回來之後一定將所見所聞再分享。

煎鵝肝配黑醋蘋果汁

今天上不到貓網,不知出了甚麼問題。不能和網友交談一下會感覺有一點失落的。
上一次已經試過一次, 當時恐怕以後不能上貓網,急忙試找一下網友的blog地址。
等到貓網回復正常時馬上將一些常看的blog加到記錄內。原本一些一直以為非常普通而又
理所當然的事會有一天改變的。食物會不會一樣呢 ~ 可能有一天自己會因健康或其他問
題不能如常的食天下間的美食, 所以現在有甚麼也要一試。
原來自家制煎鵝肝不是想像中困難, 只須撲上麵包煎至外脆內軟即可。反而要想出配一種汁料令鵝肝不會那麼膩, hoho ~ 可以吃多一點嘛 !!!!
今次用了意大利黑醋加青檸汁加蘋果做成黑醋蘋果汁, 酸酸的可以中和煎鵝肝的膩。

湯種紅豆包

以前做的麵包是用直接法做出來的,即是直接發酵兩次再入焗爐, 如不落任何加強劑的話,麵包有時會發得不夠好,不鬆軟。但自家制的麵包又不想落太多添加劑, 所以每次都很擔心發酵得不好。一直都知道日本的湯種技術做出來的包非常鬆軟,但花的時間亦相對較長。幾過一天準備湯種,一天搓麵包及發酵焗制之後, 我的第一個湯種包出爐了。不知是否心理問題感覺上真的是好吃一點.....

擔擔麵與小丸子

老公外出赴宴,可以有小小的幾小時私人空間, 其實有時感覺蠻輕鬆的。
可以逛一逛市場,弄一點自己喜歡食的。正因為只有自己一個人解決晚餐,我會煮一些
平常他們不太喜歡而自己又想試的~~四川擔擔麵跟桂花酒釀丸子。
煮好之後慢慢的食著我豐富的晚餐, 非常滿足 !!!!
看一看電視和小寶具玩一玩, 又過了一個愉快的晚上了。

橙香骨

常常覺得自己沒有一樣穩定而又大路一點的主菜。咖哩未必個個嗜辣, 羊鞍更不是人人接受。
白切雞, 牛腩等中式菜式又沒有我奶奶般出色。
左思又想, 看到這個橙香骨食譜, 材料及做法也非常簡單,決定一試。特地到超市購買金沙骨六條,
香橙兩個, 回家試煮。出來的效果~~ 好橙呀 !!! 以後大食會又多一道菜式了。

換算表

1克 = 0.3527 安士
1千克 = 2.205 磅
1公噸 = 0.9842 噸

1安士 = 28.35 克
1磅 = 0.4536 千克
1噸 = 1.016 公噸

1克 = 0.02646 兩
1千克 = 1.653 斤
100 千克 = 1.653擔
1公噸 = 16.53 擔

1兩 = 37.8 克
1斤 = 0.6048 千克
1擔 = 60.48 千克

**國內市斤只有十兩**

小狗食品第二炮~藍莓鬆餅

這個鬆餅如不事先說明會以為是一個可口的下午茶, 不過這是我寶貝的鬆餅。食的時間很狼狽因為質地很鬆, 一撕下便有很多碎屑掉下來, 唔~~~ 須然知道很可口, 但下一次要吃的時間要想想辦法不要天一半地一半。

小狗食品第一炮~~歡樂芝士棒棒

這是跟著書本做的小食, 焗的時候芝士味走滿全屋,因為在冬天bebe的活動能力可以叫做零,整天躲在被窩裡把頭及手腳卷起來, 你根本分不清那是頭那是尾。想請這位高人出山並非易事, 首先手上一定要有可口的零食, 注意! 如果只是一般的狗糧他是不為所動的, 他只會用眼尾輕瞄一下 , 說 : 別傻啦 ~ 這等貨色想叫老子出山, 開玩笑 !!!!!!
所以做了這款零食, 做好時拿在手上並高聲喊 ~ 餅餅 ( 第二個餅字要提高八度說出 )他即雙耳一提, 目光如炬的向著發聲處一掃……..當發現目標會連走帶跑的衝向目標,先坐下來再用很期待的眼神看著你說 : 唏~~~ 主人…叫我來有甚麼事呢??? 喔...手上的東西好像很美味呢,不知小人有沒有機會一嚐 ????? (說時尾巴會配合節拍不停擺動)
當我將小食遞給他的時間,一口咬著轉身速逃, 你再也看不到他的影蹤了。

寒流襲港

今天寒流襲港, 氣溫是 11 ~ 14度, 小妹本身很不喜歡冬天, 因為整天會覺得很冷, 要穿很多很多衣服,活動能力也降低。不過現在的地球已經比較溫暖, 冬天其實已經越來越短了, 真正冷得死去活來的可能只一兩天而已, 所以一般香港的家庭鮮有暖氣的設備,10度左右的氣溫在家裡只能多穿幾件衣服, 難怪國外人會大喊 ~ 我們為什麼冬天又沒有暖氣夏天卻將冷氣開至最凍,
香港人全部也是熱血青年, 不怕冷的~~~~
我們亦可反駁 ~ 你們冬天又要暖氣, 夏天又沒有冷氣, 難道你們是冷…..
須然沒有暖氣但也可以吃多一點東西讓自己身體和暖一點,而且穿那麼多衣服不會
察覺到肥的,記緊夏天來臨前趕走肥膏~~~
圖解 ~ 香草焗羊鞍

新年立志

須然只過了幾天,但現在也可以叫做年初,我希望自己今年內可以做到下列幾項,在年終時做一個總結吧~~
1)為仔女們多造幾款小食~買了一本新書全是關於狗食品的,希望一年內將書內的食譜全部做起碼一次給仔女,並記錄食評
2)向弱項 - 湯種麵包挑戰 ~亦是買了一本湯種麵包的書,希望一年內能掌握湯種的技巧,多出幾款麵包給家人
3)減肥 ~ 越食越肥,希望一年內可將體重減20磅,不要做大肥婆

現在正計劃於農曆新年的時候到泰國布吉島旅遊, 算起來也有數年沒有到布吉了。對上的一次到布吉是99年的時候了, 今年希望重返當年到過的地方, 熟悉的巴東海灘經過04年海潚後會變成怎麼樣呢??? 布吉是否完全康復呢~~~ 還有一樣很重要的事情要辦, 想上一個泰菜班, 希望時間可以足夠, 回港後可大顯身手了。暫時看一看不知正不正宗的泰式魚爐吧!!!!

一連兩天都看到有貓狗被虐的新聞, 有時會懷疑現在的人用甚麼來看生命呢??? 一條生命在你手上慢慢的溜走是甚麼感覺呢 ??? 貓狗對人有一種很微妙的化學作用, 你看一下狗醫生怎樣安慰病人的心靈。